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廚房油煙有害可致癌 避免油煙的4種方式
發布時間:2018-9-28    瀏覽次數:556

高溫炒菜油煙多,而且油煙中含有很多對人體有害的物質。
油煙還會侵入人體肺部,透過口腔、氣管進入肺,在肺泡中沉積,刺激細胞黏膜,長期引發疾病。油煙中含許多有害物質,包括丙烯醛、苯、甲醛等,均為可致癌物。

高溫炒菜多油煙且危害多,下面介紹幾個避免油煙的方式:
1、裝設效果好的抽油煙機:抽油煙機安裝距離烹調火源越近效果越好,有效抽油煙的標準是:距離瓦斯爐1公尺。
2、用新油炒菜:已煎炸過或加熱過的油脂由于混入雜質,煙點會明顯下降,這意味著炒菜時會產生更多的油煙,對健康不利。應盡量控制好做菜的用油量,盡可能做到用油常吃常新。
3、烹調方式有講究:盡量不要選擇高溫的爆炒、煎炸等方式。爆炒的溫度近300度,此時會產生大量致癌物。
4、變換多種烹調方式:多用燉、煮、蒸、涼拌等方式做菜,這些方式更健康,既能最大限度的保留食物營養,還能減少油煙。
5、抽油煙機利用到位:開火同時打開抽油煙機,這一點平時人們基本都能做到,但很多人習慣在炒菜完成后馬上關掉,這其實不正確。燃氣燃燒時本身就會產生多種廢氣,應該及時抽走。


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